江東区立深川第四中学校

○牛乳
○ご飯
○いかとじゃが芋のチリソース
○切干し大根の華風漬け
○中華風コーンスープ

○牛乳
○ジャンバラヤ
○白身魚のパン粉焼き
○オニオンバジルスープ

ジャンバラヤはスパイスで味付けした具と、ご飯を混ぜ合わせて作りました。

○牛乳
○味噌ラーメン
○焼肉サラダ
○もちもちじゃが芋
○オレンジポンチ

もちもちじゃが芋は、蒸してつぶしたじゃが芋に片栗粉、粉チーズを加えてよくこねて成型します。上にかかっているたれは醬油と砂糖で甘辛く味付けしました。

○牛乳
○吹き寄せご飯
○鮭の西京焼き
○ピリ辛きゅうり
○すいとん入り豚汁

２枚目の写真：すいとんはこのくらいの大きさにちぎって一度ゆでてから、汁へ加えます。今日は特につるんとした出来上がりでした。味付けは醤油ベースです。

○牛乳
○ご飯
○のりの佃煮
○じゃが芋のそぼろ煮
○小松菜の和え物
○柿＜旬のくだもの＞

のりの佃煮は大きな鍋で作りました。今まで色々な作り方にチャレンジしてきましたが、鍋で作ると釜で作る時に比べて、とろっとした仕上がりになりました。

○牛乳
○さんまのひつまぶしご飯＜旬の魚＞
○和風ポトフ
○フルーツヨーグルト

２枚目の写真：さんまは短冊切りのものをお魚屋さんに注文しています。片栗粉をつけてカリカリになるように揚げます。
３枚目の写真：ご飯、揚げたさんま、たれ、ごまを混ぜ合わせてひつまぶし風の混ぜご飯にしました。

○牛乳
○小松菜入りミートドッグ
○かぼちゃのクリームシチュー
○わかめ入りサラダ

２枚目の写真：焼く前のミートドッグです。具をつめてから、ピザチーズも入れます。
３枚目の写真：シチューのかぼちゃは、一度オーブンで蒸してやわらかくします。

○牛乳
○ひじきご飯
○めかじきの玉ねぎソース＜有機玉ねぎ使用＞
○かみかみ和え
○すまし汁

めかじきには、玉ねぎで作ったソースをかけました。今日は魚にかけましたが、お肉にも合いそうな味のソースです。

○牛乳
○麻婆丼
○ナムル
○クイーンルージュ＜旬のくだもの＞

２枚目の写真：ナムルの野菜をゆでているところです。
３枚目の写真：クイーンルージュは種なしで皮ごと食べられるぶどうです。

○牛乳
○ご飯
○鶏肉のピリ辛焼き
○じゃが芋のきんぴら炒め＜有機じゃが芋使用＞
○めかたま汁

２枚目の写真：きんぴら炒めはじゃが芋が崩れないように、炒め合わせていきます。
３枚目の写真：鶏肉はぷりっとジューシーな出来上がりになるよう、オーブンで焼きます。