江東区立深川第四中学校

○牛乳
○キムチ炒飯
〇ジャンボ餃子
〇わかめと豆腐のスープ

ジャンボギョーザは、生徒に大人気のメニューです。６２０個を作るのは大変でしたが、調理員さんが一つひとつ丁寧に包んでくれました。

○牛乳
○ご飯
〇麻婆豆腐
〇もやしとわかめのごま醤油
〇お菓子な目玉焼き

お菓子な目玉焼きは、黄桃のまわりにカルピスゼリーを流して作っています。生徒から食べたいとリクエストがあったので、久しぶりに作りました。

○牛乳
○ご飯
〇いかとじゃが芋のチリソース
〇ナムル
〇中華風コーンスープ

中華風コーンスープは、玉ねぎが透明になるまでよく炒めて甘みを出しています。おかずがピリ辛のものだったので、スープはやさしい味付けのものにしました。

○牛乳
○親子丼
〇具だくさん味噌汁
〇台湾パイン

今日は、台湾パインを初めて出しました。葉がピンとしていて、ずっしりと重たかったです。酸味が少なく、とても甘いパインでした。香りもよく、生徒もよく食べていました。

○牛乳
○スパゲティーミートビーンズ
〇青のりフライドポテト
〇アスパラ入りサラダ

スパゲティーミートビーンズには、ひき肉と同じくらいの細かさにした大豆を入れています。豆が苦手な生徒でも食べやすいので、人気のあるメニューです。

○牛乳
○ご飯
〇鮭の照り焼き
〇カリカリ油揚げのサラダ
〇豚汁

豚汁の野菜は食べ応えがあるように、少し大きめに切りました。少なめの味噌でもおいしく食べられるよう、かつお節でしっかりだしをとっています。

○牛乳
○ご飯
〇エコふりかけ
〇鶏肉のピリ辛焼き
〇はりはりゆで野菜
〇かきたま汁

エコふりかけは、かきたま汁のだしをとった後のかつお節を使って作りました。オーブンで一度水分を飛ばした後、手で細かく崩してから、しょうゆや砂糖と一緒に火にかけて作ります。

○牛乳
○フレンチトースト
〇ビーンズシチュー
〇サラダ
〇清見オレンジ

フレンチトーストは、じゅわっとした食感になるよう卵液の量を調整したり、パンが硬くならない焼き時間を見つけたりと試行錯誤を重ねて作りました。

＜入学・進級のお祝い給食＞
○牛乳
○赤飯
〇魚の西京焼き
〇じゃが芋のきんぴら炒め
〇すまし汁

★２枚目の写真：お赤飯はささげを使って作りました。きれいな色に仕上がりました。
★３枚目の写真：焼きたての魚はとても崩れやすいので、調理員さんが一つひとつ丁寧に配缶してくれました。

○牛乳
○カレーライス
〇コーン入りサラダ
〇いちご

カレーライスのルーは、給食室で手作りしています。
辛いものが苦手な生徒でもおいしく食べられように、スパイスの量は調整しています。

★２枚目の写真：バター、小麦粉、油を使ってルーを作っています。